Torrejas

Ingredientes:
En El Salvador se usa una torta de yema, en otros lugares se puede usar un pan de caja, al que se debe dejar sin su cubierta por unas dos o tres horas para que el aire lo endure un poco, de esa manera es más fácil manejarlo.
3 o 4 huevos, batidos a punto de nieve. (Primero bata las claras, y cuando ya hagan "picos", le agrega las yemas, y sigue batiendo)
1 litro de almíbar o sirope de cualquier clase. (Puede hacerlo con azúcar, blanca o morena, o un atado de dulce. Si lo hace, pongale unas rajitas de canela, clavos de olor, anís, y una pizquita de jengibre.)

PROCEDIMIENTO:
Parta la torta en rebanadas, ni muy delgadas, ni muy gruesas.
Cada rebanada úntela en el huevo batido, completamente, lo mejor es tomar la rebanada de torta o pan con dos dedos, y meterla en el recipiente con el huevo.
Inmediatamente pórgala a freír en una sartén con aceite o margarina caliente.
Cuando tenga todas las rebanadas fritas, pongalas en una cacerola un poco honda, le pone la miel o almíbar encima, la tapa y las pone a cocer a fuego manso por mas o menos media hora.
Es todo. Se pueden refrigerar y tener por bastante tiempo. Esta receta es para más o menos 10 o 12 torrejas.