Salpores de arroz:
1 libra de harina de arroz
1/2 libras de azúcar.
1 ó 2 huevos
1 cdita de canela, preferiblemente en raja.
1 cdita de sal
1/4 de taza de manteca (si es de cerdo quedan más sueltos, pero en su defecto cualquier manteca sólida, o margarina, cumple.)
1 cdita de polvo de hornear.
Procedimiento:
Los ingredientes se unen hasta formar una masa consistente y manejable. (cuidado con los huevos, deben servir únicamente como liquido) Luego se hacen pequeñas bolas las que se aplastan un poco para que queden como tortitas. Se les aprieta con un tenedor, se les pone azúcar encima, si la quieres de color, mejor, y se ponen al horno en una lata o molde de hornear, a 350 grados C, por veinte minutos o hasta que estén un poquito dorados.
Debo hacer notar que en ambas recetas no hay líquidos, que se amasan con la grasa o con los huevos en su caso, y eso es para que la masa no quede aguada, lo que arruinaría completamente el trabajo.