La Asociación Azucarera es una gremial sin fines de lucro cuya misión es facilitar a sus miembros el aprovechamiento de las oportunidades y la solución de los problemas relativos a la producción y comercialización de los productos y derivados de la caña de azúcar. El sector azucarero genera 47,000 empleos directos, un aproximado de 187,000 empleos indirectos y beneficia cerca de 225,000 personas dependientes. Genera más de 186.5 millones de dólares como aportes económicos.

El cultivo de caña y la producción de azúcar representan el 2.28% del producto interno bruto del país (PIB) y la participación del cultivo de caña de azúcar representa casi el 20% del producto interno bruto agrícola (PIBA).